[港式50後] 抗疫期間 買咩蔬菜最襟擺?

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抗疫期間，大家都多咗煮飯，我相信其中一個最困擾大家嘅問題就係買餸。出街風險咁高，大家都盡量減少外出次數，但係一次過買幾日嘅餸真係好難，特別係好多新鮮蔬菜保鮮期有限，擺幾日就會變壞。今次我哋綜合咗十幾款常見又襟擺嘅蔬菜同佢哋嘅保存方法俾大家，希望可以喺買餸嘅時候幫到手～～

如果大家有買開又襟擺嘅蔬菜，又或者其他蔬菜保鮮方法都可以喺留言位置推薦俾各位呀!

可以擺放3-5日

• 萵筍: 將啲葉摘咗之後，唔使刮皮放喺保鲜袋內再放入雪櫃。
• 黃芽白: 先摘咗外層發黃唔新鮮嘅葉片，切開一半將芯部切除，再用保鮮膜包起放入雪櫃。
• 西芹: 搵錫紙包住，再放入雪櫃，邊位無需壓得太緊，避免水分流失之餘又可以保持通風。

可以擺放1星期左右

• 彩椒: 避免沾水，直接用膠袋裝起放入雪櫃。
• 西蘭花 & 椰菜花: 好預先切，全棵用保鮮紙包起放入雪櫃。
• 茄子: 包一層保鮮紙再放喺陰涼處。

可以擺放1-2個星期

• 椰菜: 先用菜刀挖走菜心，塞入微濕但唔滴水嘅廚房紙，再裝入保鮮袋內就可以放喺雪櫃1-2星期
  洋蔥 & 蘿蔔: 無須放入雪櫃，只要保持乾燥放置喺陰涼通風處就可以。

可以擺放1個月左右

• 南瓜: 未切過嘅南瓜成個擺係通風陰涼嘅地方可以保存一個月左右。不過如果切開咗，就要將啲核撥走，再裝入保鮮袋內放入雪櫃，大約可以保存一個星期。
• 蓮藕: 首先將清洗乾淨嘅蓮藕放入保鮮盒內，再倒啲清水入去，水要蓋過蓮藕，兩三日換一次水，就可以令蓮藕喺一個月內保持新鮮。
• 豆角: 將豆角洗乾淨，兩邊嘅頭部可以摘咗佢，再切開一段段，然後用滾水淥一淥，最後放係陰涼地方吹乾。豆角乾咗之後就可以用密實袋裝起放入冰格內儲存。呢個方法聽落好麻煩，但係佢唔會破壞豆角嘅味道，同埋就算一個月後先煮都可以保持翠綠。

原文載於 港式50後
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